Hamur İşleri, Poğaçalar

Kahvaltının Yanında: Açma Tarifi

IMG_20180913_203600_.jpg

Şu görseller telefonda o kadar güzel gözükmesine rağmen laptoptan  düzeltirken aslında hiçte güzel gözükmediğini fark ettim.Buna bir çare bulmam lazım ama nasıl bilmiyorum.Uzun zaman geçti ama burayı unuttuğumu sanmayın.Girmek için fırsat kolluyorum bir süredir.Nasılsınız  sahi ? Ben biraz yorgunum ama bu yorgunluğun sonunda azmedersem zafer var.Bugün hayırlısıyla sizlere açma tarifi vermek istiyorum.Bu pofuduk açmaları bence siz de seveceksiniz.Dışarıdan aldığımız açmalara bayatlamamaları için konulan maddeler bizlerin vücuduna da etki ediyor haliyle.İçine ne konulduğunu bilmediğimiz şeyler yerine evde yapmayı ve tüketmeyi başkalarına da yedirmeyi ben daha çok seviyorum.Bu açmaları gerek sabahları çayın yanında,gerek öğleyi geçiştirmek için  gerekse okula giden çocuklarınızın beslenmesine koyabileceğiniz bir tariftir.İsterseniz zeytinli,kaşar peynirli de yapabilirsiniz bu tamamen size kalmış. 🙂 Bugün hep beraber ” Açma nasıl yapılır ? ” sorusuna yanıt bulacağız. 🙂 Lafı daha fazla uzatmayacağım hadi hep beraber tarife geçiverelim :

1539535499341

PÜF NOKTALARI:

  • Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.Yapmaya başlamadan önce gerekli malzemelerimizi mutlaka dolaptan ısınması için çıkarmalıyız.
  • Kullanacağımız süt sıcak değil ılık olmalı.Aksi takdirde hamur kabarmaz.
  • Hafif ele yapışacak bir kıvamda olacak.
  • Dilerseniz peynirli,zeytinli  vb. açma yapabilirsiniz bu açma tarifiyle. 🙂

Açma Malzemeleri :

  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Bardağından Bir Parmak Az Sıvı Yağ
  • 8-8,5 Su Bardağı Un
  • 2 Yumurta ( 1 Tanesinin sarısı ayrılacak,ayrılan sarı üzerine sürülecek.)
  • 1 Paket İnstant Maya veya Yarım Paket Yaş Maya ( 21 gr )
  • 2,5 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1  Yemek Kaşığından biraz az Tuz

Açmanın Yapılışı:

  • Şeker,yumurta ve maya bir kaba alınır,köpük köpük olana kadar çırpılır.
  • Ardından süt,yoğurt ve yağ ilave edilerek bir süre daha karıştırılır.
  • Daha sonra un yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur.Yaklaşık 1  saat dinlenmeye bırakılır.
  • Açma hamurumuz dinlendikten sonra hamurdan parçalar koparılarak şekil verilir.Benim gibi şekil vermek isterseniz yapılışı yukarıdaki resimde mevcuttur.
  • Hamur bitene kadar bu işlem tekrar edilir.
  • Ardından yağlı kağıt serili tepsilere veya iyice yağlanmış tepsiye açmaları yerleştiriyoruz.
  • Tepsideki açmalarımızı 20-25 dakika kadar daha dinlendiriyoruz.
  • Dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış  170 derecelik fırında pişiriyoruz.Yaklaşık 25 dakika da pişiyor benimkiler ama her fırın aynı değil.Bu yüzden mutlaka kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin.
  • Afiyet olsun.
Poğaçalar, Uncategorized

Yumuşacık Lezzet : Mayasız Peynirli Poğaça Tarifi

20180817_005929Bugün mayalı hamur sevenlere sevmeyenlere,mayalı hamuru bir türlü kabartamayanlara,üşengeçlere,beklemeyi sevmeyen tez canlılara ama aslında herkes süper bir poğaça tarifim var hazır mısınız ?😁 Bu puf puf kabartma tozlu poğaçaları çok seveceksiniz bizden demesi.Aman ha güzel ölçüyü fazla kaçırmayın biz uyaralım 😀 Dumanı üstünde tüten mis gibi bu poğaçaları kim sevmez ki hem ? Sabah kahvaltı da,keyif molası verdiğiniz çayınızın yanında ( tatlınızı da unutmayın 😄) akşam bile yiyebilirsiniz.Bu puf puf kabartma tozlu poğaçanın kısacası saati yok .İnanın bana şu 3 poğaçayı yenilmeden zor kurtardım misafirlere ikram derken.Bu poğaça pastanelerden aldığınız poğaçalara da benziyor.Size önerimiz sıcak sıcak çıkmışken bir tane ağzınıza atıverin gitsin.😉Tarifimize geçiverelim.

Malzemeler:

  • 2 Yemek Kaşığı Sirke
  • 2 Yumurta (Bir tanesinin sarısı ayrılacak,akı hamurun içine katılacak)
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • Yarım Çay Bardağı Su
  • 2 Tane Küp Şeker
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • Tuz
  • 1 Çay Bardağından 1 Parmak Az Yağ
  • Aldığı Kadar Un
  • 4 Damla limon suyu
  • 1 Çay Kaşığının ucu ile karbonat

İçi İçin:

  • Yarım Demet Maydonoz
  • 250 Gr Peynir

Yapılışı:

  • Bir kaba yumurta,şeker kabartma tozu,karbonat,sirke ve limon alınır ve çırpılır.
  • Yağ,su,yoğurt ve sütte karışıma eklenerek bir süre çırpılır.
  • Ardından tuz eklenir ve karıştırıldıktan sonra azar azar un eklenir.
  • Kıvamı ele çok çok hafif ele yapışır olacak.Yuvarlarken hafif unlarsanız sizi rahatsız etmez.Rahatça şekil verirsiniz.
  • Şekli ister benimki gibi yuvalak,yarım ay şeklinde dilerseniz başka şekillerde yapabilirsiniz.
  • Şeklini verdiğiniz bir yumurtanın sarısını üzerine sürdüğünüz poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmıs 170 derece de pişirin.
  • Ara ara kontrol edin ve pişince fırını kapatın.

Afiyet Olsun. 🙂

BİLGİ KÖŞESİ :

  • İlla ki içini peynirli yapmanıza gerek yok,sade,patatesli  veya zeytinli de yapabilirsiniz.
  • Bayatlamayan poğaça kategorisine giriyor bu arkadaş. 🙂

 

 

Börekler, Hamur İşleri, Uncategorized

Çok Pratik: Peynirli Gül Böreği

IMG_20180724_180332_.jpg

Peynirli Gül Böreği Tarifi

Leziz mi leziz,yumuşacık peynirli gül börekleri fırından taze taze.😁Yeri gelip misafir haberi aldığınızda adeta bir kurtarıcı kahraman,yeri geldiğinde öğrencilerin gözdesi börektir bu peynirli gül böreği.Lezzetine doyamayacağınız tarife daha fazla uzatmadan geçelim.😄

  • 4 Adet Yufka
  • 1 Yumurta
  • 1 Çay Bardağı +1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 1,5 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • 2 Yemek Kaşığı Süt
  • Susam veya çörek otu
  • İçi İçin :
  • Yarım Demet Maydonoz
  • 350-400  Gr Peynir ( Lor peyniri de olabilir )

Yapılışı:

  • Yoğurt,süt ve sıvı yağ bir kaba alınarak çırpılır.
  • Daha sonra başka bir kapta peynir ve maydonoz karıştırılarak iç elde edilir.
  • Yufkalar masaya yaydırılarak dörde bölünür.
  • Her bir parça yufkanın yumuşaması ve lezzet vermesi için  öncelikle yoğurt-sıvı yağ-süt karışımı sürülür.Ardından iç katılır,rulo seklinde sarılır içe doğru kıvırtarak gül şekli verilir.
  • Yufkalar bitinceye kadar bu işleme devam edilir.Daha sonra fırın tepsisi yağlanır ve börekler dizilir.
  • Üzerlerine kalan yoğurt-sıvı yağ-süt karışımı dökülerek susam serpilir.
  • Daha önce ısıtmış fırında 180 derece de pişirilir.Üzeri kızarıp pişince fırından alınız.

Afiyet Olsun😄

IMG_20180724_180933_.jpg

Servis Önerisi:

  • Yanında içleri ısıtacak sıcacık bir çay.😁