Pratik Bilgiler

Neden bazı keklerde yoğurt bazı keklerde süt kullanırız ?

indirBazı kek tariflerinin içinde yoğurt bazı kek tariflerinin içinde süt kullanırız.Bazen bu malzemeleri birbirinin yerine kullanırız ama bu tarifin değişmesine neden olabiliyor.Çünkü yoğurt,süt kekin süngerimsi bir doku da veya tok bir doku da olmasında etkili.

images (2)İçine süt koyduğumuz harç daha akışkan bir yapıya sahiptir.Süt kullandığımız kek tariflerinde kekimiz hem puf puf kabaran hem de sünger gibi yumuşak dağılan bir kek  elde ederiz.Sütlü kekler genellikle aromalı (limonlu,elmalı,tarçınlı kek) yapımında daha çok kullanılır.

images (1)Gelelim yoğurta.. Yoğurtlu kek tariflerinde kekin yapısı sütlü olana göre daha farklıdır.Yoğurtlu kekler daha tok,dolgun,yoğun kıvamlı ve nemli olur.Sütlü keklere nazaran kullanılan malzemelere göre değişiklik göstermekle birlikte daha az kabarır.Yoğurtlu keklerde şeker tadı daha yoğun hissedilir.Yoğurtlu kekler soslu kek yapımı için genellikle tavsiye edilir. 🙂

Yani “evde süt yok yoğurt koysam olur mu ? ” veya “Evde yoğurt kalmamış süt koysam aynı olur mu ? ” sorularına sizin için bir cevap olmuşuzdur umarım.İki malzemede birbirinin yerine geçebilir,sizin kekiniz yine güzel olacaktır ancak tarifteki gibi birebir aynı lezzeti dokuyu yakalayamazsınız.😊

 

Görseller ” milliyet ” ten alıntıdır.

Pratik Bilgiler, Uncategorized

Taze Balık Olduğu Nasıl Anlaşılır ?

Balığınız Taze mi ? Yoksa Balığınız Bayat mı ? – Bayat balığı anlamanın yolları

Kış mevsimi gelmesiyle birlikte balıklar evlerimizde yer almaya başladı.Mısır unlusu,sadesi,pilakisi çeşitleri art arda sıralayıp türetebiliriz.Ancak bunları lezzetli ve sağlıklı olabilmesi için balığımızı taze olması en önemli şarttır.Adeta Omega 3 deposu olan balıkları birçoğumuz çok severiz.Tıpkı şuan bu yazıyı okuyan sizler gibi.Peki alacağımız balıkların taze olup olmadığını nasıl anlarız ? Eve geldiniz,bir güzel ayıklayıp pişirdiniz ancak o da ne ? Bayat!Bu bize hem para hem de zaman kaybettirir.Hemde sağlığımızı tehlikeye sokar.Gıda zehirlenmelere yol açar.Vu yazıdan taze balıkla bayat balığı ayırmanın yollarını öğrenebileceksiniz.Taze balıkla bayat balığı ayıranların sayısı azdır.Ancak sizlerde bu yazıyı okuduktan sonra taze balığı mı değil mi anlayabileceksiniz.Buyrun aşağıda taze balık seçmenin püf noktalarına bakalım.Eğer sizinde kendinize has taze balık seçme yönteminiz varsa bizimle paylaşın.😊

45-2

Balığın Gözleri Parlak mı ?

  • Taze balığın gözleri bombeli ve parlak olur.Balık tazeliğini yitirdikçe gözleri buğulanır ve içeri çöker.
  • Taze balığım solungaçları parlak,canlı kırmızı renkte olur.Balık bayatladıkça rengi değişmektedir.Bazı balıkçılar bunlarında çözmümünü bulmuşlar,peki nasıl ? Elbette mürekkeple solungaç kısımlarını boyayarak çözmüşler.Aman diyeyim böyle tezgahlardan uzak duralım.

istavrit_bollugu_fiyatlara_yansidi_1505312655_991Balığın Derisi Parlak mı Solgun mu ?

  • Taze balığın derisi gergin ve parlak olur.Balık bayatlamaya başladıkça derisinin parlaklığı azalır.Ancak sadece parlaklığına bakıp karar vermemeliyiz.Çünkü balık tezgahlarındaki balıklara su serpildiği için bu bizi yanıltabilir.

unnamed (1)Balığın Pullarına Dikkat

  • Pullu balıkların pulları tazeyken derisine sıkıca bağlıdır.Elimizi balın kafa bölgesinden kuyruğa doğru surtunce pulların elimize gelmemesi gerekir.Bayatladıkça işler elbette değişiyor.

baligi-seviyoruz-ama--998503.JpegBalığın Duruşuna Bakın

  • Taze bir balığı başından tuttuğunuzda kuyruğu aynen dimdik kalkarsa balık tazedir.Bayat olan balığı bu şekilde kaldırınca kuyruğu aşağı doğru sarkar.

DSCF3209.jpgBalığın Yaydığı Koku

  • Taze balıklar neredeyse heme htmen kokusuzdur.Bayaylamaya başladıklarında amonyak kokusu artar.

 

 

Not: Görseller alıntıdır.

Pratik Bilgiler

Günlük Hayatta İşinizi Kolaylaştıracak 5 Pratik Bilgi

1) Domates Kabukları Daha 
Kolay Soyulsun
Kullanacağınız domatesleri çizik atarak 1-2 dakika kanar suda bekletirseniz,kabukların daha kolay soyulduğunu göreceksiniz.

2) Kestiğiniz Salam 
Kurumasın
Bütün salam aldığız ve hemencecik tüketmeyecekseniz salamın açık kalan kısmına ince bir limon kesip koyun.Salamınızda kuruluk olmayacaktır.

3) Soğan Doğrarken Gözleriniz Yanmasın
Gözlerinizin yanmasını istemiyorsanız ilk seçenek biurundan değil ağızdan nefes almalısınız.Bu Pratik Bilgiler sayesinde gözlerinizde yaşları alıyoruz.😊

Bir diğer alternatif ise soyduğunuz soğanları sirkeli suya koyabilirsiniz.

4) 4 Mevsim Kuru Patlıcan
Biliyoruz ki kurutulmuş patlıcanlardan dolma yapmak çok lezzetli oluyor.Marketçilerden almak yerine evde yapmayı tercih ediyor ama yeterli nem ve güneş yok diye üzülenlerdenseniz bu yazıyı okumadan geçmeyin.Patlıcanları kurtmak için yeterli güneş yok diye üzülmeyin.Patlıcanları kurutmak için öncelikle içini çıkarın.Patlıcanların kabuklarını 5 dakika kaynar suda haşlayın.70-75 derece sıcaklıktaki fırına koyun.Böylece her mevsim mutfağınızda patlıcan bulabilirsiniz.

5) Topraklı Sebzelerin Temizliği

Yapraklı sebzeleri yıkamak çok zordur.Sebzeleri yıkarken kum ve böcekler gözümüzden kaçırabiliriz.Lahana,ıspanak,semizotu,marul gibi sebzelerin içindeki toprakları temizlemek için bir kap içine 1 çay bardağı sirke ekleyerek 15-20 dakika beklemek sorunu çözecektir.