Uncategorized, Yemekler

Girit Kabağı Dolması Tarifi

Screenshot_20200426-205828

 

Girit Kabak Dolması Tarifi

  • Yuvarlak Kabak Dolması tarifi
  • Kıymalı Girit kabağı dolması  nedir? 
  • Kıymalı girit kabağı için gerekli malzemeler nelerdir? 
  • Kıymalı Girit kabağı dolması nasıl yapılır ? 
  • Girit kabağının faydaları nelerdir?

Screenshot_20200426-205816

Merhaba arkadaşlar,nasılsınız? Umarım iyi ve gününüz de güzel geçiyordur. 🤭Bu kabağın tadı klasik yediğimiz kabaktan çok daha güzel.Bu yuvarlak kabağa Girit kabağı veya Kıbrıs kabağı deniyor.Kabapı oyduktan sonra çıkan içe baktım ve çöpe gitmeleri hiç adil değildi.Ben de kabağı oyduğumuzda o çıkardığımız kısımları atmak yerine ben mücver yapımında kullandım. İnanın bana bununla MÜCVER EFSANE. Ha diğer kabakla yaptığımız nasıl derseniz, tabii ki o da güzel.Girit kabağından tamamen yararlanmak ve hiçbir şeyin ziyan olmamasını istiyorsanız siz de oyarak çıkardığınız içleri mücver yaparken kullanabilirsiniz.Bir taşla iki kuş vurmak tam da bu duruma sözü bu duruma cuk uyuverdi bence. 😊Ben girit kabağı dolması yaparken patates ve domatesler kullandım ancak siz 9 tane kabak kullanabilirsiniz gayet tabi.Ben biraz çeşit olmasından yanayım bence domatese normal oldu da girit kabağına ve patatese bu iç fazlasıyla yakıştı.Deneyen arkadaşlar ufak bir mesaj bırakabilir mi? Sizin fikir ve önerileriniz  önemli. Lezzeti artıran en güzel şey paylaşılan yemektir. Ve bence buna yemek tarifi paylaşmakta geçerli. 🤭Girit kabak dolması tarifi için minik bir önerim ve uyarım var eğer çok doldurursanız dolmanız pişerken pirinçlerinde şişmesiyle kapakları çıkıp açılacaktır.Mümkün mertebe çok doldurmamaya ya da kürdan yardımıyla kabakların kapaklarını sabitleyebilirsiniz.Kullanırsanız piştikten sonra kürdanları çıkarmayı unutmayalımm  kürdan olmayınca ben yapamadım 😊

Screenshot_20200426-205851

Kıymalı Girit Kabak Dolması İçin Gerekli Malzemeler

  • 6 Girit Kabağı (Top Kabak)
  • 3 Küçük Domates
  • 3 Patates

İç Malzeme :

  • 1 su bardağı pirinç + yarım su bardağından bir parmak az pirinç
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı silme kimyon
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Soslu Su :

  • 3 Su Bardağı Su
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 tatlı kaşığı silme acı biber salçası ( acısı çok olmasın derseniz koymaya ildir veya çay kaşığıyla koyabilirsiniz.)

Kıymalı Girit Kabağı Dolması Yapılışı

  • Girit kabağı dolmasının iç harcını hazırlamak için öncelikle pirinçler yıkanır ve süzülür.
  • Ardından diğer iç malzemeler bir araya eklenerek yoğurulur.
  • Kabaklar oyulur ve içi tuzlanarak bekletilir. Ben yalnız kabak yapmadım ama siz hepsini kabak yapabilirsiniz.
  • Kabak dolması için kabakların içi doldurup üstü kapağıyla kapatılır ve tencereye alınır.
  • Kabak dolmasının üzerine limon, su ve salçadan oluşan sos bir kapta karıştılırdıktan sonra tenceredeki kabakların üzerine ilave edilir.
  • Pişerilen kabak dolmalarının dağılmaması için kabakların üzerine tabak konulur.
  • 45 Dakika kısık ateşte pişirilir.
    Afiyet Olsun.
    🤭

Girit kabağının faydaları : Kabak yaz aylarında yaşanan alerjilere karşı bağışıklık sistemini güçlendirir

-Kabak,üst solunum yolları hastalıklarına karşı vücudun direncini de artırmaya yardımcı olur.

-Kabak yine içeriğinde az miktarda yağ bulundurmakta kalorisi de düşük olan bir sebze olduğu için özellikle zayıflamak isteyenlerin tercihinde ilk sıralarda yer alır.

– Kabak içeriğindeki az miktarda yağ nedeniyle tam bir kalp dostudur. Bilgiler alıntıdır. 😊

Uncategorized, Yemekler

Kolay ve Lezzetli: Tavuklu Bezelye Yemeği

IMG_20180828_235244_.jpg

Tavuklu Bezelye Yemeği Tarifi – Tavuklu Bezelye Nasıl Yapılır ?

Aslında fotoğraf çok aceleye geldi.Güzel açılardan çektiklerim bulanık çıkınca haliyle  bu fotoğrafa kalıverdik.😊 Leziz mi leziz bezelye yemeği yapalım,sebzenin tadına varalım istedik.Malumunuz taze taze bezelyeler haziran-temmuz aylarında raflarda yerlerini almış,  bizlerde alıp buzdolabına koymuşken dolaptan çıkarıp o mis kokulu tavuklu bezelye yemeği yapalım,sizlerin sofranıza sebze yemeğimizle eşlik edelim,akşam yemeğine ne yapsam diye düşünenlere de fikir olsun diye yapıverdik.Sebzeli tavuklu bezelye yemeğimizde sebzenin üç büyüğü,üç lezzetlisi yer almaktadır : Bezelye,havuç,patates 😍Bezelye içerdiği liften dolayı son derece besleyici ve tok tutan bir yiyecektir.Uzun sre acıkmazsınız.Tek başına başlı başına bir öğün ama yanına herhangi bir pilav da çok yakışır.

Bezelyenin Faydaları :

  • Sindirimi hızlandırır
  • Hazmı kolaylaştırır 
  • Kabızlığı önler.
  • Anti aging özelliği vardır. 
  • Kemik sağlığının korur
  • Kilo vermeye ideal bir  yardımcıdır.
  • Kemik sağlığının korur.
  • Göze iyi gelir.
  • Demir eksikliğini giderir.
  • Bol miktarda mineral ve vitamin içerir.

 

Malzemeler:

  • Yarım Kilo Bezelye ( 500 gr )
  • 1 Adet Yarım Tavuk Göğüsü
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Orta Boy Patates
  • 1 Yemek Kaşığı Silme Salça
  • Bir Tutam Karabiber
  • Yağ
  • Tuz

Yapılışı:

  • Tavaya yağı alıyoruz.Yağ kızdıktan sonra küp küp doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Ardından küp küp doğranmış tavuk eti katılır ve kavrulur.
  • Patates,havuç ve salçayı ekleyip kısık ateşte 10 dakika kavurun.
  • Bezelye  ve üzerine bir parmak çıkacak kadar su ilave edilir.

Afiyet Olsun.😄

Bezelye Yemeğinin Yanına Ne Gider ?

  • Bezelye yemeği diyince akla ilk pirinç pilavı gelir,pirinç pilavı genel olarak her yemeğin tamamlayıcısıdır zaten genellikle.
  • Bulgur pilavı da bezelye yemeğine yakışır.
  • Makarna da lezzete lezzet katabilir.

Bezelye Yemeği Ne kadar Sürede Pişer ?

  • Tavuklu bezelye yemeği yaklaşık 40-45 dakikada pişer.

Konserve bezelyeden de yapabilir miyim ?

Tabiki , olur.😊

 

Uncategorized, Yemekler

Tadına Doyulmaz: Et Sote Tarifi

IMG_20180826_132503_

Et Sote Tarifi – Et Sote Nasıl Yapılır ?

Kurban bayramı geldi,geçti bile.Kurbanda yaptığım tarifler sizlerle buluşmak,mutfaklarınızda yer almak için birazcık sabırsızlanıyorlar.Annemin sevdiğim yemeklerinden bir tanesi kendileri.Sanıyorum ki et sote adı ona en uygunu. 🙂 Et,biber ve domatesle buluşup baharatlarla buluşup hafif acılı lezzetli yemeğe dönüşüyor,kuru soğanın verdiği aromayla yumuşacık etiyle size  tarifimize alalım:

 

Et Sote İçin Malzemeler:

  • 4 Tane Küçük Boy Domates
  • 5 Adet Sivri Biber
  • 1 Orta Boy Soğan
  •  750 Gr Kuşbaşı Doğranmış Dana Et
  • Su
  • Yarım Çay Bardağı Yağ
  • Tuz

Sebzeli Et Sote Yapılışı:

  • Sıvı yağ tenceye alınır.Kızdıktan sonra üzerine kuşbaşı doğranmış etler ilave edilir ve kavrulur.
  • Daha sonra önceden kaynatmış olduğumuz suyu etlerin üzerini geçecek şekilde ilave ediyoruz.Yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Bir tavada çok az yağ kızdırılır üzerine soğanlar eklenir.Bir süre kavrulurlar.Pembeleşince etin üzerine ilave edilir.Daha önceden doğradığımız biberleri soğan ve etle kavururuz.
  • Ardından küp şeklinde doğranmış domatesler katılır.Pul biber,karabiber ve tuz ilave edilir.
  • Domatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişilir.

 

Afiyet Olsun. 🙂

Geçmiş kurban bayramınız kutlu olsun. 🙂

 

 

Uncategorized, Yemekler

Bulgurlu Sultan: Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi 

IMG_20180820_013421_

Sizi Hatay’a,Adana’ya götüreceğim şimdi.Adana diyince genelde ilk akla gelen yazın kavurucu sıcağı ve serinleten karpuzu,Hatay diyince ise künefesi,kağıt kebabı gelir.Belki bildiğiniz belki de yeni ögreceksiniz bu tarifi buralarda bir köfte vardır ki ağızlara layık.İki ilimiz de yapılışına çok sık rastlanan Hatay-Adana mutfaklarında meşhur bir tarif olan bulgurun belki de en lezzet bulmuş hali fellah köftesiyle  karşınızdayım.Adana-Hatay dedim dedim ama o kadar sevilmiş ki şimdi her mutfakta yapılıyor.O kadar çok adı var ki duyduklarıma göre ama en çok bilinen ismi buymuş.Adanalılar nar ekşi de koyarlarmış sosa belki denemek istersiniz biz de kalmadığından koyamadım 😄Bu kadar sevilen köfteyi bir de biz yapalım dedik iyi de yapmışız.Hadi bakalım hep beraber buyurun tarifimize.😊

BİLGİ KÖŞESİ:

  • 2-3 Kişiliktir.
  • Hamurun dağılmaması için bir güzel yoğuruverin.
  • Köftelerin dağılmasından şüphe ediyorsanız dağılmaması için una bulayabilirsiniz.😄
  • Başka bir seçenekte bir parça limon tuzu atabilirsiniz hem daha yumuşak olur hem de dağılmaz.Limon tuzu yoksa yarım limon da iş görür.Ben limon sıkmıştım.😄

Okumaya devam et “Bulgurlu Sultan: Fellah Köftesi Tarifi”

Uncategorized, Yemekler

Lezzetine Doyum Olmaz : Karışık Dolma Tarifi

Lezzetine Doyum Olmaz : Karışık Dolma Tarifi

Bu tarif annemin tarifi aslında.Annem her şeyi el ayarı göz kararı yaptığından tarifi tam olarak bir türlü yazamadım.Çok güzel bir şey göz kararı yapabilmek aslında ancak yeni yeni mutfağa girenler için anlaşılmaz olabiliyor.Bu lezzetli mi lezzetli tarifi çook seveceksiniz.Tarif defterinize girmeye kararlı karışık dolma tarifimiz.Deneyecekler eminim pişman olmayacaksınız,şimdiden afiyet olsun.

IMG_20180722_210743_.jpg

Karışık Dolma Tarifi

  • 3 Kabak
  • 3 Patlıcan
  • 4 Domates
  • Dolmalık Biber veya patates isteğe göre yapılabilir
  • Asma Yaprağı
  • Dolmanın 1 parmak üzerine çıkacak kadar Su
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

İçi için :

  • 350 Gr Kıyma
  • 600 Gr Pirinç
  • 2 Adet Soğan
  • 1,5 Yemek Kaşığı Salça
  • 2 Çay Kaşığı Karabiber
  • 2 Çay Kaşığı Pul Biber
  • 1 Yemek Kaşığı Silme Tuz
  • 15 Sap Maydonoz

 

Yapılışı :

İçi için olan malzemeleri bir kaba alıp yoğurarak iyice karıştırıyoruz.Size göre tuzu veya pul biberi az ise kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Daha önceden haşlanmış yaprakları sarıyoruz.

Patlıcan,domates ve kabağın içini oyduktan sonra içine harcımızı koyuyoruz ve üstünü çıkartılan içle kapatıyoruz.(Birbirinin içine doğru sıkıştırsanız da olur ama domateste mutlaka kapak gibi bir şey olmalı yoksa dağılır.)

Tenceremizin en altına patlıcan ve kabakları,üstüne sarmaları daha sonra da domatesleri diziyoruz .

Üzerine çıkacak kadar su ve zeytinyağını ilave ediyoruz.

Üzerine bir tabak koyuyoruz kapağını da kapatıp altını yakıyoruz.Tabağın nedeni en üstte kalanın çiğ kalmasını önlemek içindir.

Kaynamaya başladıktan 40-45 dakika sonra ocaktan alıyoruz.

10-15 dakika beklettikten sonra afiyetle yiyoruz.

Afiyet olsun.