Pizzalar, Uncategorized

Nefis Karışık Pizza Tarifi

IMG_20200725_131405_kk

Dumanı üstünde fırından yeni çıkmış leziz pizza kokuları.Ben buna dayanamam bu kokuyu duyup da karışık pizza yemeyen var mıdır? 😆 Bana göre hayır. Karışık pizzayı çok severim dışarıda yemek hele ki ailecek yemek bayağı masraflı olabiliyor.Dışarıda verdiğimiz parayla iki tepsi pizza çıkarabiliriz. Bu nedenle de evde pizza yapımını öğrenmeliydim.Bu pizza tarifiyle 4-5 kişilik bir aile çok rahat doyuyor.🌺 Büyük bir tepsi + bir orta boy pizza çıkıyor bu tarif sonunda. 🌼Bir hamuru tepsi boyutunda açıp yerleştirdim isterseniz yuvarlak yuvarlakta açabilirsiniz.Yuvarlak açtığım yukarıda görselde olsuğu gibi kenarlarına kaşar serpip kıvırdım.Tepsi boyutuna da yapabilirsiniz brnim aklıma küçüğü yaparken geldi bu fikir.Normalde biberde koyuyordum ama bunu yaparken aklımdan uçuvermiş eksikliği hissedilmiyor yerken haa ben bunu da koyacaktım oluyor sadece. 😊Dilerseniz ölçüleri yarıya indirip daha küçük pizza da yapabilirsiniz.😊Malzemelere dilediğinizi ekleyip çıkarabilirsiniz orası sizin hayal gücünüze kalmış.Sözü uzatmadan o zaman karışık pizza tarifinin malzemelerine lafı bırakıyorum.😊

Fotoram.io(1)
kaşar kenarlı yuvarlak pizza
Fotoram.io(2)
tepsi pizza

Pizza Hamuru İçin:

  • 30gr Yaş Maya
  • 330 ml su (1.5 su bardağından 2 parmak fazla)
  • Aldığı kadar Un
  • 1 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Pizza Sosu için Gerekli Malzemeler :

  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 silme çay kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı Yağ
  • 1 diş sarımsak (sevmeyenler atmayabilir)
  • Bir çimdik nane

Pizzanın Üzeri İçin :

  • Kaşar peyniri
  • Sucuk
  • Biber
  • Zeytin
  • isteğe bağlı diğer malzemeler (sosis, salam vb gibi)

Pizza Hamurunun Yapılışı:

  • Bir kabın içine suyumuzu döküyoruz. Yaş mayayı ekleyip karıştırıyoruz ve daha sonra şeker ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
  • Yavaş yavaş unumuzu ilave edip diğer yandan karıştırıyoruz.İlk 3 bardağı direkt koyabiliriz ama ondan sonra kontrollü ve iyice yoğurarak devam edilmelidir.
  • Ardından hamurun durumunu kontrol ediyoruz.Ele çok az yapışan bir hamur olacak.Hamuru 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

KARIŞIK PİZZA SOSUNUN YAPILIŞI:

  • Bir blender yardımıyla ya da rende yardımıyla domateslerimizi püre haline getirilir.Pürenin içine domates salçası ve baharatları ekliyor ve karıştırıyoruz.2 yemek kaşığı yağ katıp sosumuzu tavaya alıyoruz.
  • Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağımı ekliyoruz ve ardından sosumuzu ekliyoruz.
  • Kısık ateşte 20 dk pişiriyoruz.Yüksek ateşte yaparsanız üstünüze sos sıçrayabilir. Ara ara sosu karıştırıyoruz buradaki amacımız suyu çektirmek malzemelerin tadının birbirine geçmesi.😊Suyunu çekip adeta bir salça kıvamlı bir sos elde etmiş olacağız bunun sonunda.Sosumuz hazır.
  • Soğuduktan sonra pizzanın tabanını bu sosla kaplayacağız.😊

PİZZANIN ÜSTÜ İÇİN :

  • Kaşar peyniri rendelenir.
  • Sucuk,biber incecik doğranır. Zeytinlerimizi çekirdeklerimizden ayırarak pizzamızın üstünü kaplamak için hazırız. 🌺

BİRLEŞTİRME AŞAMASI :

  • Masanın üstüne  un serpilir pizza hamuru masaya konur.Pizza açarken yapışmaması için pizza hamurunun üstünede un serpilir.Pizza hamuru ince bir şekilde oklava yardımıyla şekil verilerek açılır.Kalınlığını isteğiniz şekilde ayarlayabilisiniz ben  dışarıda satılan pizzalar gibi ince yapmayı tercih ettim. 😊
  • Bir tepsi pizza yapacaksanız tepsi boyutunda açıp hamuru oraya alabilir ya da yuvarlak yuvarlak açabilirsiniz. Ardından hazırlamış olduğumuz pizza sos üzerine konur ve yaydırılır.
  • Daha sonra üstüne kaşar hariç diğer tüm malzemeler konur. 170 derecelik fırında pişirilir.Böyle pişmeye 5 dk varmış gibi görünen pizzayı ya da pişmişken fırından çıkarılıp üzerine kaşar rendeleri eklenir ve kaşar eriyinceye kadar tekrar fırında bekletilir.
  • Eridikten hemen sonra fırından alınır ve karışık pizza servis edilir.
  • Afiyet olsun. 🌺
Hamur İşleri, Poğaçalar

Kahvaltının Yanında: Açma Tarifi

IMG_20180913_203600_.jpg

Şu görseller telefonda o kadar güzel gözükmesine rağmen laptoptan  düzeltirken aslında hiçte güzel gözükmediğini fark ettim.Buna bir çare bulmam lazım ama nasıl bilmiyorum.Uzun zaman geçti ama burayı unuttuğumu sanmayın.Girmek için fırsat kolluyorum bir süredir.Nasılsınız  sahi ? Ben biraz yorgunum ama bu yorgunluğun sonunda azmedersem zafer var.Bugün hayırlısıyla sizlere açma tarifi vermek istiyorum.Bu pofuduk açmaları bence siz de seveceksiniz.Dışarıdan aldığımız açmalara bayatlamamaları için konulan maddeler bizlerin vücuduna da etki ediyor haliyle.İçine ne konulduğunu bilmediğimiz şeyler yerine evde yapmayı ve tüketmeyi başkalarına da yedirmeyi ben daha çok seviyorum.Bu açmaları gerek sabahları çayın yanında,gerek öğleyi geçiştirmek için  gerekse okula giden çocuklarınızın beslenmesine koyabileceğiniz bir tariftir.İsterseniz zeytinli,kaşar peynirli de yapabilirsiniz bu tamamen size kalmış. 🙂 Bugün hep beraber ” Açma nasıl yapılır ? ” sorusuna yanıt bulacağız. 🙂 Lafı daha fazla uzatmayacağım hadi hep beraber tarife geçiverelim :

1539535499341

PÜF NOKTALARI:

  • Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.Yapmaya başlamadan önce gerekli malzemelerimizi mutlaka dolaptan ısınması için çıkarmalıyız.
  • Kullanacağımız süt sıcak değil ılık olmalı.Aksi takdirde hamur kabarmaz.
  • Hafif ele yapışacak bir kıvamda olacak.
  • Dilerseniz peynirli,zeytinli  vb. açma yapabilirsiniz bu açma tarifiyle. 🙂

Açma Malzemeleri :

  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Bardağından Bir Parmak Az Sıvı Yağ
  • 8-8,5 Su Bardağı Un
  • 2 Yumurta ( 1 Tanesinin sarısı ayrılacak,ayrılan sarı üzerine sürülecek.)
  • 1 Paket İnstant Maya veya Yarım Paket Yaş Maya ( 21 gr )
  • 2,5 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1  Yemek Kaşığından biraz az Tuz

Açmanın Yapılışı:

  • Şeker,yumurta ve maya bir kaba alınır,köpük köpük olana kadar çırpılır.
  • Ardından süt,yoğurt ve yağ ilave edilerek bir süre daha karıştırılır.
  • Daha sonra un yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur.Yaklaşık 1  saat dinlenmeye bırakılır.
  • Açma hamurumuz dinlendikten sonra hamurdan parçalar koparılarak şekil verilir.Benim gibi şekil vermek isterseniz yapılışı yukarıdaki resimde mevcuttur.
  • Hamur bitene kadar bu işlem tekrar edilir.
  • Ardından yağlı kağıt serili tepsilere veya iyice yağlanmış tepsiye açmaları yerleştiriyoruz.
  • Tepsideki açmalarımızı 20-25 dakika kadar daha dinlendiriyoruz.
  • Dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış  170 derecelik fırında pişiriyoruz.Yaklaşık 25 dakika da pişiyor benimkiler ama her fırın aynı değil.Bu yüzden mutlaka kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin.
  • Afiyet olsun.
Poğaçalar, Uncategorized

Yumuşacık Lezzet : Mayasız Peynirli Poğaça Tarifi

20180817_005929Bugün mayalı hamur sevenlere sevmeyenlere,mayalı hamuru bir türlü kabartamayanlara,üşengeçlere,beklemeyi sevmeyen tez canlılara ama aslında herkes süper bir poğaça tarifim var hazır mısınız ?😁 Bu puf puf kabartma tozlu poğaçaları çok seveceksiniz bizden demesi.Aman ha güzel ölçüyü fazla kaçırmayın biz uyaralım 😀 Dumanı üstünde tüten mis gibi bu poğaçaları kim sevmez ki hem ? Sabah kahvaltı da,keyif molası verdiğiniz çayınızın yanında ( tatlınızı da unutmayın 😄) akşam bile yiyebilirsiniz.Bu puf puf kabartma tozlu poğaçanın kısacası saati yok .İnanın bana şu 3 poğaçayı yenilmeden zor kurtardım misafirlere ikram derken.Bu poğaça pastanelerden aldığınız poğaçalara da benziyor.Size önerimiz sıcak sıcak çıkmışken bir tane ağzınıza atıverin gitsin.😉Tarifimize geçiverelim.

Malzemeler:

  • 2 Yemek Kaşığı Sirke
  • 2 Yumurta (Bir tanesinin sarısı ayrılacak,akı hamurun içine katılacak)
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • Yarım Çay Bardağı Su
  • 2 Tane Küp Şeker
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • Tuz
  • 1 Çay Bardağından 1 Parmak Az Yağ
  • Aldığı Kadar Un
  • 4 Damla limon suyu
  • 1 Çay Kaşığının ucu ile karbonat

İçi İçin:

  • Yarım Demet Maydonoz
  • 250 Gr Peynir

Yapılışı:

  • Bir kaba yumurta,şeker kabartma tozu,karbonat,sirke ve limon alınır ve çırpılır.
  • Yağ,su,yoğurt ve sütte karışıma eklenerek bir süre çırpılır.
  • Ardından tuz eklenir ve karıştırıldıktan sonra azar azar un eklenir.
  • Kıvamı ele çok çok hafif ele yapışır olacak.Yuvarlarken hafif unlarsanız sizi rahatsız etmez.Rahatça şekil verirsiniz.
  • Şekli ister benimki gibi yuvalak,yarım ay şeklinde dilerseniz başka şekillerde yapabilirsiniz.
  • Şeklini verdiğiniz bir yumurtanın sarısını üzerine sürdüğünüz poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmıs 170 derece de pişirin.
  • Ara ara kontrol edin ve pişince fırını kapatın.

Afiyet Olsun. 🙂

BİLGİ KÖŞESİ :

  • İlla ki içini peynirli yapmanıza gerek yok,sade,patatesli  veya zeytinli de yapabilirsiniz.
  • Bayatlamayan poğaça kategorisine giriyor bu arkadaş. 🙂