Lezzetine Doyum Olmaz : Karışık Dolma Tarifi

Lezzetine Doyum Olmaz : Karışık Dolma Tarifi

Bu tarif annemin tarifi aslında.Annem her şeyi el ayarı göz kararı yaptığından tarifi tam olarak bir türlü yazamadım.Çok güzel bir şey göz kararı yapabilmek aslında ancak yeni yeni mutfağa girenler için anlaşılmaz olabiliyor.Bu lezzetli mi lezzetli tarifi çook seveceksiniz.Tarif defterinize girmeye kararlı karışık dolma tarifimiz.Deneyecekler eminim pişman olmayacaksınız,şimdiden afiyet olsun.

Karışık Dolma Tarifi

• 3 Kabak
• 3 Patlıcan
• 4 Domates
• Dolmalık Biber veya patates isteğe göre yapılabilir
• Asma Yaprağı
• Dolmanın 1 parmak üzerine çıkacak kadar Su
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

İçi için :

• 350 Gr Kıyma
• 600 Gr Pirinç
• 2 Adet Soğan
• 1,5 Yemek Kaşığı Salça
• 2 Çay Kaşığı Karabiber
• 2 Çay Kaşığı Pul Biber
• 1 Yemek Kaşığı Silme Tuz
• 15 Sap Maydonoz

 

Yapılışı :

İçi için olan malzemeleri bir kaba alıp yoğurarak iyice karıştırıyoruz.Size göre tuzu veya pul biberi az ise kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Daha önceden haşlanmış yaprakları sarıyoruz.

Patlıcan,domates ve kabağın içini oyduktan sonra içine harcımızı koyuyoruz ve üstünü çıkartılan içle kapatıyoruz.(Birbirinin içine doğru sıkıştırsanız da olur ama domateste mutlaka kapak gibi bir şey olmalı yoksa dağılır.)

Tenceremizin en altına patlıcan ve kabakları,üstüne sarmaları daha sonra da domatesleri diziyoruz .

Üzerine çıkacak kadar su ve zeytinyağını ilave ediyoruz.

Üzerine bir tabak koyuyoruz kapağını da kapatıp altını yakıyoruz.Tabağın nedeni en üstte kalanın çiğ kalmasını önlemek içindir.

Kaynamaya başladıktan 40-45 dakika sonra ocaktan alıyoruz.

10-15 dakika beklettikten sonra afiyetle yiyoruz.

Afiyet olsun.